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记着面糊比例,不愁做不出冰花锅贴,吃了它都不喜欢吃饺子了

本文摘要:在不知道吃什么的早上,豆妈都是会去楼下,买一些冰花锅贴回来给家人吃。冰花锅贴其实就跟冰花饺子差不多,豆妈感受锅贴就是没有封好的饺子而已,但不知为何,婆婆跟孩子都说,锅贴比饺子好吃,或许是因为锅贴没有封严实的原因就是肉馅儿包的比力多吧。冰花锅贴最精髓的部门其实不在肉馅儿,而是在冰花上面,只要掌握了面糊的比例,就不愁做不出完美的冰花锅贴,而且还能闻一知十,做成冰花饺子、冰花水煎包,这样的话,早餐也不会只局限在冰花锅贴上面了,那么下面就跟豆妈一起学习调制冰花锅贴的面糊吧。

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在不知道吃什么的早上,豆妈都是会去楼下,买一些冰花锅贴回来给家人吃。冰花锅贴其实就跟冰花饺子差不多,豆妈感受锅贴就是没有封好的饺子而已,但不知为何,婆婆跟孩子都说,锅贴比饺子好吃,或许是因为锅贴没有封严实的原因就是肉馅儿包的比力多吧。冰花锅贴最精髓的部门其实不在肉馅儿,而是在冰花上面,只要掌握了面糊的比例,就不愁做不出完美的冰花锅贴,而且还能闻一知十,做成冰花饺子、冰花水煎包,这样的话,早餐也不会只局限在冰花锅贴上面了,那么下面就跟豆妈一起学习调制冰花锅贴的面糊吧。

制作冰花锅贴,记着面糊的比例,这样就不愁做不出完美的冰花了,面粉和水的最佳比例为1:10,也就是说10g的面粉要加100g的水来调匀。水多了很难煮干,水太少则容易糊锅。

不建议玉米淀粉来取代面粉,因为淀粉水下锅以后会变粘稠,影响锅贴的口感。学会了这个比例,豆妈也能自己在家做冰花锅贴、冰花饺子和冰花包子了,又掌握一个新技术,早餐再也不用下楼买了。

自制冰花锅贴其实跟做饺子差不多,都是揉面团、将面团分成小剂子擀薄,然后包上肉馅儿就可以了,而且包锅贴比饺子简朴,不用捏褶子,直接面皮双方一合,留个空就好,很是简朴,早上做锅贴吃,就算是要上班也肯定不会迟到。锅贴做起来简朴,只要调配喜欢的馅料,就能做得很是好吃,豆妈这里有几个不外传的馅儿料方子,可以跟大家分享一下。

1、糯米锅贴平时我们吃的锅贴一般都是肉馅儿的,但豆妈在吃烧麦的时候突然获得灵感,用糯米来做锅贴的馅儿料,其实也是很好吃的。制作糯米锅贴的时候,需要提前把糯米饭煮好,糯米加点香菇、青豆粒、胡萝卜粒等食材拌匀煮成香糯弹牙的糯米饭,然后用饺子皮把糯米饭包成锅贴的样子就可以了。吃起来既有糯米的香气,也有锅贴的酥脆。

2、三鲜锅贴用鸡蛋、虾皮和韭菜也能调制出鲜味的锅贴馅儿,鸡蛋要提前炒熟炒碎,韭菜切成小段以后,用开水焯烫10秒钟,焯软才好包进锅贴中,然后加生抽、胡椒粉等调料调一下味道,就是豆妈一家最喜欢吃的三鲜锅贴了。还可以加新鲜的虾仁进去哦,滋味越发鲜美。3、猪肉大葱锅贴最经典的锅贴馅儿还得数猪肉馅儿的,可是纯肉的锅贴吃起来会比力腻,不够香,这时候豆妈就会在肉馅儿中加入适量的大葱末,另有少量的姜末去腥,生姜和大葱的香味与猪肉的鲜美正好匹配,怎么吃都不会腻。

自从吃了豆妈做的锅贴,孩子基本上都不爱吃饺子了,隔三差五喊我做,豆妈看着家人吃着冰花锅贴那种开心的样子,也很是的欣慰,果真美食还是要与家人分享才是最好。


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